Por un caprino ambiental y un campo vivo

La Asociación de Criadores de ganado caprino de raza Payoya formó parte de una jornada de encuentro y reflexión para salvaguardar el caprino ambiental andaluz

El pasado 15 de mayo, las Asociaciones de criadores implicadas en la conservación de algunas de las razas caprinas ambientales más destacadas de Andalucía (Blanca Andaluza, Negra Serrana, Blanca Celtibérica y Payoya), celebraron una jornada reflexiva y participativa en el Centro de Interpretación del Parque Natural de Sierra Mágina.  

 Como punto de partida, para el debate entre ganaderos y ganaderas, representantes de la administración  y veterinarios de las asociaciones y organizaciones agrarias, sirvió El Plan Estratégico del Caprino Ambiental Andaluz, elaborado por estas asociaciones. Este Plan se presentó el pasado otoño a la Consejería de Agricultura, Pesca y Agua de Andalucía. 

En este debate se abordaron, entre otros problemas, el exceso de la carga burocrática, la gestión del agua, las dificultades en el cobro de las ayudas PAC para los ganaderos en pastos públicos, la poca visibilidad y diferenciación de este tipo de ganadería, sus productos y sus servicios, así como la falta de apoyo y acompañamiento de la administración pública ante todas estas barreras, obstáculos que no sólo amenazan la permanencia de ganaderas y ganaderos actuales, también alimentan la falta de relevo generacional. 

Surgieron las siguientes propuestas: 

  • Creación de una línea específica de ganadería en las ayudas de incorporación, evitando así que expedientes de empresas ganaderas se cayeran en la concurrencia competitiva;
  • Simplificación burocrática general, y específicamente, en las licitaciones de pastos públicos;
  • En el caso de superficies de pastos públicas, como son las de los Parques Naturales, no tener en cuenta el Coeficiente de Admisibilidad de Pastos, o bien tenerlo en un 100% de admisibilidad, incluyendo en este criterio la superficie forestal;
  • Creación de mesas sectoriales ganaderas para la gestión del agua, tal y como existen para las comunidades de regantes;
  • Poner en marcha canales cortos y directos de comercialización y distribución, aplicando las regulaciones que permiten una flexibilización (Real Decreto 1086/2020)
  • Necesidad urgente de poner en marcha estrategias para conectar con la sociedad.
  • Explorar y poner en valor otras funcionalidades de este tipo de ganadería, desde los servicios ecosistémicos a la educación ambiental, servicios remunerados que contribuirían a mejorar la rentabilidad, la visibilidad y la conexión con la sociedad. 

El debate finalizó con el sonido de los cencerros, una llamada a todos los agentes implicados en la conservación de estas razas, y a la sociedad en general: sí el ganado caprino ambiental se extingue implicará graves perjuicios medioambientales, sociales y zootécnicos. 

La jornada finalizó compartiendo alimentos de estas razas autóctonas amparados bajo el Logotipo 100% Raza Autóctona: 

  • Cabrito al ajillo de raza Blanca Andaluza y de raza Negra Serrana
  • Queso de Cabra Payoya. 


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