El pasado martes 23 de julio, Olga González, Directora Ejecutiva de la Asociación de criadores de raza caprina Payoya, fue entrevistada en el programa de actualidad Mesa de Análisis de Canal Sur Televisión.
A raíz del reportaje de Jesús A. Cañas sobre la Cabra Payoya y sus quesos en El País, la veterinaria y directora ejecutiva Olga Gónzález ha sido entrevistada en el programa de la televisión andaluza Canal Sur, Mesa de Análisis. Durante la conversación, Olga González ha puesto en valor el sistema de manejo y pastoreo de la raza que ha dado como resultado un espacio natural protegido como es la Sierra de Grazalema. Esta raza autóctona amenazada, debido a su gran rusticidad, está adaptada al territorio y junto al oficio y saber de los ganaderos y ganaderas de la Asociación, conforma un patrimonio cultural, social, ambiental y gastronómico que debemos proteger y conservar. Desde la Asociación de criadores de raza caprina Payoya trabajan y luchan por poner en valor la calidad de esta leche que transforman 11 queserías en un queso artesano de gran calidad que ha recibido varios premios en certámenes nacionales e internacionales. Consumiendo estos alimentos, certificados y diferenciados gracias al Logotipo Raza Autóctona 100% Payoya, es la mejor manera de mantener este patrimonio de alto valor valor.
Para ver la entrevista, clic en este enlace a partir del minuto 1:10:00
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