Campo y Sal, el programa de radio de Cope Cádiz, entrevista a Olga González Veterinaria y Directora Técnica de la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya
El pasado viernes de noviembre, el programa dedicado al campo de Cope Cádiz, Campo y Sal, entrevistó a Olga González de la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya. En el programa, Olga, veterinaria y directora de la Asociación, explica la situación de los ganaderos y las ganaderas de la Asociación, cómo ha arrancado la campaña con la producción de leche y las parideras tempranas y los alimentos de calidad de esta raza autóctona amenazada, como son el cabrito lechal y los quesos artesanos.
En la conversación también aparecen las cuestiones como el relevo generacional y la diferenciación de los quesos elaborados con leche de Cabra Payoya Son doce las queserías locales y artesanas las que han apostado por diferenciar sus quesos elaborados con leche de Cabra Payoya que están amparadas bajo el Logotipo Raza Autóctona 100% Directora Técnica de la Asociación de Ganaderos de Cabra Payoya.
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