El proyecto «GARANTÍA PAYOYA» ha permitido optimizar el funcionamiento de la Asociación en la gestión del Logotipo Raza Autóctona 100% PAYOYA mediante el desarrollo e implementación de soluciones tecnológicas. Estas mejoras están enfocadas en facilitar la gestión de la información por parte de los/as ganaderos/as de raza caprina Payoya, los operadores agroalimentarios autorizados para el uso del logotipo, así como el personal técnico de la Asociación, responsables de verificar el uso correcto de este distintivo.
Gracias a la financiación del Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Diputación Provincial de Cádiz, se ha podido realizar un estudio y evaluación del sistema de verificación del Logotipo Raza Autóctona 100% PAYOYA, así como desarrollar soluciones que respondan a las necesidades de mejora identificadas. Este desarrollo tecnológico fue llevado a cabo por la empresa Ruralbit, que diseñó un módulo específico «100% Payoya» en la plataforma online Genpro, donde se gestiona toda la información relacionada con las ganaderías de esta raza. La integración de sistemas y bases de datos en una única plataforma ha optimizado la gestión y la trazabilidad de la raza, ofreciendo una herramienta más eficiente para todos los actores involucrados.
Los productos derivados de la raza caprina Payoya, como la leche y la carne, son reconocidos por los consumidores mediante el distintivo oficial del Logotipo Raza Autóctona 100% PAYOYA. Este distintivo permite a los/as ganaderos/as diferenciar y valorizar sus productos, y a los transformadores del sector agroalimentario (queserías, salas de despiece, etc.) destacar los productos elaborados a partir de esta raza autóctona andaluza, que se encuentra amenazada. El éxito presente y futuro del logotipo radica en la confianza que brinda a los consumidores, respaldada por un riguroso sistema de verificación de la trazabilidad, que garantiza el control desde la granja hasta el producto final etiquetado. Por ello, la Asociación continuará trabajando para fortalecer esa confianza, comprometiéndose a ofrecer los más altos niveles de garantía y transparencia.
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