2 de Octubre de 2022
Salsa Pesto con queso pajarete
Una receta de Queso de Raza Autóctona 100% Payoya
Cómo hacer la receta de la Salsa Pesto con Queso de Cabra Payoya Pajarete
- Lavamos bien las ramas de albahaca con agua fría y las introducimos en una batidora (licuadora) junto con las nueces sin cáscara, los piñones y un poco de aceite de oliva. Batimos bien hasta obtener una salsa bien homogénea.
- Si vemos que se pega mucho a los cuchillos podemos incorporar un poco más de aceite. Con la base ya hecha vamos cortando el queso Pajarete en dados de tamaño pequeño para así incorporarlos en la licuadora junto a los demás ingredientes.
- La salsa pesto es un mundo y a cada persona le gusta de una manera u otra, más liquida, menos fuerte o más espesa así que puedes aplicar los siguientes consejos para obtener la versión que más te gusta: Si no te gustan los sabores tan intensos, puedes utilizar aceite de oliva suave y echar menos queso. No te recomendamos diluir la salsa con agua, aunque es una técnica que la pudimos ver en algunos otros restaurantes.
- Si prefieres el sabor muy intenso aparte de utilizar todos los ingredientes que indicamos, antes de servir cualquier plato acompañado de esta maravillosa salsa, puedes calentarla y darle unas vueltas en la sartén durante 2 o 3 minutos.
- Sazonar con una pizca de sal.
- Adornar con una nuez pelada.
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Puedes encontrar el Queso Pajarete en su tienda online https://www.quesospajarete.com/
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Fecha:
2 de Octubre de 2022
Autor:
Quesos Pajarete
Localidad:
Villamartin(Cádiz)
Dificultad:
Fácil
Comensales:
de 4 a 6
Duración:
15 Minutos (aproximadamente)
- 90gr Queso curado de cabra Pajarete
- 25 hojas de Albahaca fresca
- 15 piezas de Piñones
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 Nuez pelada
- Aceite de oliva
- Sal
