Víctor y Raúl Galindo, son dos jóvenes hermanos y juntos han vuelto a su pueblo para dedicarse a la ganadería, profesión que su familia había abandonado. En Júzcar, en la provincia de Málaga, se incorporan estos ganaderos de Cabra Payoya a nuestra Asociación. Hablamos con Víctor, titular de la ganadería y que también ha sido alumno de la Escuela de Pastores de Andalucía
¿Por qué has decidido incorporarte a la ganadería?
El estar con los animales es algo que me ha gustado desde pequeño. Y aunque años más tarde trabajaba con ellos, siempre quise comenzar mi propio proyecto.
¿Cómo fue tu paso por la Escuela de Pastores? ¿Qué ha supuesto para ti?
Fue una decisión dura porque durante los meses de la Escuela no podía atender a mis cabras como a mí me hubiera gustado. Pero en la Escuela de Pastores pude aprender como mejorar mi proyecto y me formé. Esos conocimientos sé que me serán muy útiles en mi ganadería. También conocí a grandes personas, de la Escuela salí con buenos amigos.
¿Por qué la Cabra Payoya? ¿Qué te gusta de esta raza?
Hace unos años un hermano de mi abuela montó su ganadería en la misma finca y con la misma raza. Decidí seguir con su legado, además de ser la cabra que más se adapta con el terreno de esta zona.
¿Qué significa para ti formar parte de la Asociación?
Para mi formar parte de la Asociación significa poner un sello de calidad y garantizar que en mi ganadería se cría la raza payoya, que como todos sabemos, debemos de cuidar y conservar ya que es una raza autóctona que se encuentra en peligro de extinción.
¿Cómo te gustaría ver a tu ganadería y tu trabajo en un futuro?
A pesar de la atención que le dedico, es algo que siempre he deseado. En un futuro, además de ampliar la ganadería y las instalaciones como todo ganadero, también me gustaría poder montar mi propia queserías con mi sello y producto Logotipo Raza Autóctona Payoya 100% con la calidad de mis cabras.
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Para la Asociación, la incorporación de Víctor Galindo al proyecto es una excelente noticia. Como joven ganadero que ha elegido la cabra Payoya en su proyecto de vida, su apuesta cobra aún más valor al establecerse en Júzcar, una zona con escasa presencia de esta raza. Nuestro objetivo es que Víctor encuentre en la Asociación, en sus compañeras y compañeros ganaderos, así como en el equipo técnico, el respaldo necesario para fortalecer su trayectoria.
Actualmente, el Programa de Cría de la Raza Payoya cuenta con la participación de 35 ganaderías socias. El futuro de esta raza y de su modelo de ganadería depende de personas comprometidas como Víctor.
