José María Fernández, presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya, participó el pasado 14 de febrero en el programa Aquí la Tierra, emitido por RTVE, donde explicó la situación que atraviesan las ganaderías de Cabra Payoya en la Sierra de Cádiz tras dos meses de inestabilidad meteorológica.
Durante su intervención, Fernández detalló que sus cabras llevan aproximadamente dos meses sin poder salir a pastorear, una circunstancia que está obligando a los ganaderos a mantener a los animales estabulados y a incrementar significativamente el suministro de forraje, con el consiguiente aumento de costes.
El presidente señaló además que el temporal ha provocado daños importantes en infraestructuras, especialmente en vallados y cerramientos. En su caso, explicó que prácticamente la mitad de su ganadería se ha visto alterada por el desplazamiento de tierra, lo que ha modificado el terreno y afectado al manejo habitual del rebaño.
A esta situación se suma la afección indirecta a la cadena de transformación. Fernández indicó que, debido a evacuaciones en la zona, algunas queserías de Grazalema no están transformando leche en estos momentos, por lo que la producción está siendo asumida por otras industrias que sí continúan operativas. Esta circunstancia añade complejidad logística y organizativa a un sector que ya trabaja bajo presión.
El presidente subrayó que el contexto meteorológico está coincidiendo con un momento especialmente delicado del calendario ganadero: la época de parideras y el inicio de la campaña lechera. “Este tiempo y la humedad no son buenos para las cabras en esta etapa”, explicó, aludiendo a las dificultades añadidas en términos de bienestar animal y manejo sanitario.
Desde la Asociación se confía en que, una vez estabilizado el tiempo, puedan evaluarse con precisión los daños y acometer las reparaciones necesarias, con el respaldo de las administraciones y entidades que están mostrando su apoyo al sector.
La intervención completa puede verse aquí
