16 de Enero de 2023
Flamenquín de ternera
Una receta con Queso de Raza Autóctona 100% Payoya
Cómo hacer la receta de Flamenquín de ternera con membrillo y Queso de Cabra Payoya.
Golpeamos un poco los filetes con un mazo para hacerlos más finos.
Salpimentamos.
Añadimos 5 o 6 lonchas de membrillo por toda la loncha, encima pondremos unas lonchas finas de queso, hasta cubrir el membrillo.
Enrollamos el filete, dejando todo el relleno dentro, sin que sobresalga nada.
Pasamos por harina para que quede bien sellado.
Luego pasamos por huevo batido y finalmente lo pasamos por pan rallado.
Introducimos unas horas en la nevera y luego freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Doramos por ambos lados.
Sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Podemos servir entero o cortado en rodajas.
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Galería de Imágenes
Fecha:
11 Enero de 2023
Autor:
Santa Teresa Gourmet
Localidad:
Ávila
Dificultad:
Baja
Comensales:
2 Flamenquines
Duración:
2 Horas (aproximadamente)
- 2 filetes de ternera grandecitos
- 2 envases lonchas de membrillo
- 200 gr. de Queso de Cabra Payoya
- Sal
- Pimienta
- Harina
- 3 huevos
- Pan rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
