El pasado 30 de septiembre concluyó el proyecto «Garantía Payoya», una iniciativa financiada por el Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Diputación Provincial de Cádiz. Este proyecto ha permitido optimizar el funcionamiento de la Asociación en la gestión del Logotipo Raza Autóctona 100% PAYOYA, mediante el desarrollo e implementación de soluciones tecnológicas avanzadas.
A lo largo del proyecto, se llevaron a cabo mejoras clave que han facilitado la gestión de la información para ganaderos y ganaderas de la raza caprina Payoya, operadores y operadoras agroalimentarios autorizados para el uso del distintivo, y el personal técnico de la Asociación, responsable de garantizar el correcto uso del logotipo. Entre los avances más destacados, se realizó un exhaustivo estudio y evaluación del sistema de verificación del Logotipo 100% PAYOYA, que permitió identificar áreas de mejora y desarrollar soluciones tecnológicas innovadoras.
El desarrollo tecnológico fue realizado por la empresa Ruralbit, que creó un módulo específico «100% Payoya» dentro de la plataforma online Genpro, donde se centraliza toda la información de las ganaderías. Esta integración de sistemas y bases de datos en una única plataforma ha optimizado la gestión y la trazabilidad de la raza, mejorando la eficiencia y garantizando una mayor transparencia.
Gracias a este distintivo, los productos derivados de la raza caprina Payoya, como la leche y la carne, son fácilmente reconocidos y valorados por los consumidores. El logotipo permite a los y las ganaderas diferenciar sus productos, y a los transformadores y transformadoras del sector agroalimentario, como queserías o salas de despiece, destacar la calidad y singularidad de los productos elaborados con esta raza autóctona andaluza, que está amenazada.
El éxito del Logotipo 100% PAYOYA se fundamenta en la confianza que ofrece a los consumidores, respaldada por un sólido sistema de verificación de la trazabilidad desde la granja hasta el producto final etiquetado. La Asociación seguirá comprometida en fortalecer esa confianza, garantizando los más altos niveles de seguridad, transparencia y garantía en todos sus procesos.
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