11 de Agosto de 2017
Arroz con Leche cabra payoya
Una receta de Leche de Raza Autóctona 100% Payoya
Cómo hacer la receta del Arroz con Leche de Cabra Payoya con canela
Durante cuatro o cinco minutos echamos el arroz en abundante agua hirviendo.
Escurrimos y refrescamos con agua fría, debajo del grifo. Reservamos.
Cocer la leche hasta el punto de ebullición con la piel del limón, la piel de la naranja y la canela en rama.
Agregamos el arroz y cocemos durante 50 minutos a fuego lento, moviendo para que no se pegue.
A los 20 minutos retiramos la piel del limón, la naranja y la canela en rama.
Cuando haya pasado los 50 minutos, se le añade el azúcar (si no está muy espeso le añadimos una cucharada de maicena diluida) y se deja 5 minutos más.
Repartimos en los moldes, dejamos enfriar y espolvoreamos con canela molida.
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Fecha:
11 Agosto de 2017
Autor:
Localidad:
Grazalema (Cádiz)
Dificultad:
Fácil
Comensales:
de 4 a 6
Duración:
2 Horas y 30 Minutos (aproximadamente)
1,25 litro de leche fresca de cabra
150 gramos de arroz
250 gramos de azúcar
La piel de un limón
La piel de una naranja (opcional)
Canela en rama
Canela molida para adornar
