El pasado viernes 20 de septiembre, la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya formó parte de la conferencia La Cabra Payoya, quesos y mucho más. Olga González, veterinaria y Pepe Millán, ganadero zahareño de cabras Payoyas y que forma parte de la Asociación fueron los encargados de contar a los asistentes todo lo que hay detrás de esta raza autóctona que se encuentra amenazada.
El encuentro contó con mucha participación, y se cerró con un coloquio donde se desgranaron las dificultades y oportunidades de la raza, y se realizó una cata de quesos elaborados con leche de Cabra Payoya amparados bajo el Logotipo Raza Autóctona 100% PAYOYA.
Esta conferencia forma parte de una iniciativa, Los viernes al fresquito, de la Asociación Olea Sylvestris, sin ánimo de lucro, y que tiene como objetivo visibilizar y poner en valor los recursos naturales, agrarios y culturales de la sierra de Cádiz, como eje transformador y de futuro de esta comarca.
