El pasado martes 29 de agosto, tuvo lugar la celebración de estas jornadas que comenzaron en Finca El Imperio, en El Bosque, en la ganadería de la Diputación Provincial de Cádiz con una charla sobre la limpieza en sala de ordeño, en la cual se explicaron los protocolos y los puntos claves en la limpieza diaria de una sala de ordeño, así como las estrategias a seguir cuando los indicadores plantean un fallo en la limpieza.

Continuaron con la cata-degustación de quesos elaborados con fermentos producidos por el
Grupo Operativo RazasCádizCheeses en el Museo del Queso de El Bosqueño. En esta cata se pudo degustar los quesos elaborados con los fermentos producidos bajo el estudio de este grupo operativo elaborados con la misma receta pero a distintas concentraciones del fermento.

En la jornada impartida por técnicos del CICAP, se contó la asistencia, tanto de ganaderos de las asociaciones de criadores de las razas Payoya y Merina de Grazalema como queseros, algunos de ellos también participantes del Grupo Operativo

Para más información: https://gorazascadizcheeses.com/

Esta nota de prensa ha sido posible gracias a:

El próximo martes 29 de agosto, a las 12:00 horas tendrá lugar una Jornada en la finca El Imperio de la Diputación Provincial de Cádiz (esta demostración será en la sala de ordeño de caprino) y en el museo del Queso de El Bosque. La finalidad de esta jornada es mostrar la limpieza y desinfección en salas de ordeño, así como la degustación los quesos elaborados en el Grupo Operativo RazasCádizCheeses, en el que participa la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya desde hace dos años.

La Jornada comenzará en la sala de ordeño de la Finca El Imperio y desde ahí se irá al Museo del Queso.
Todos aquellos que quieran asistir sólo tienen que confirmarlo con un mensaje o llamada a Paqui Benítez (670 702 359) antes de las 14:00h del lunes 28 de agosto.

Esta nota de prensa ha sido posible gracias a:

El pasado viernes 28 de julio, la Diputación Provincial de Cádiz ( Área de Coordinación y Desarrollo Estratégico, Productivo y Social) y la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya firmaron un nuevo convenio para el otorgamiento de una subvención nominativa con el objeto de promover el desarrollo del proyecto de adquisición de lectores chips “APP Agrotech”

«El objeto de la subvención es la colaboración económica con el desarrollo del Proyecto denominado “Adquisición de lectores Chips APP Agrotech”: su finalidad es la de  contribuir, mediante la adquisición de este material inventariable para los criadores y técnicos de la Asociación, de dispositivos de lectura de chips electrónicos de identificación oficial de las ejemplares de raza Payoya. Esta es una de las herramientas esenciales para el desarrollo y ejecución del proyecto Rebaño Digital.El material consiste en: Dispositivos de lectura Bluetooth de los chips electrónicos de los animales para el uso por parte de los/as ganaderos/as de la Asociación y las técnicos de la entidad en las visitas a las ganaderías.

Esta subvención complementa a la concedida para la realización del proyecto «Rebaño Digital», otorgada el pasado 18/04/2023 mediante convenio con la Excma. Diputación de Cádiz.

El proyecto “Rebaño Digital” tiene como finalidad la realización de un proyecto que quiere contribuir a mejorar la rentabilidad de las ganaderías de Cabra Payoya, la promoción de actitudes y capacidades de los socios y socias de la Asociación así como del colectivo, favoreciendo la inclusión social de los ganaderos y ganaderas socias y el relevo generacional en este sector económico, con el pleno convencimiento de que las nuevas tecnologías, asociadas a la transferencia de conocimiento desde el ámbito científico al sector productivo, juegan un papel fundamental en el desarrollo del mundo rural. 

Esta nota de prensa ha sido posible gracias a:

El pasado sábado 20 de mayo tuvo lugar, en el marco de la Real Feria Ganadera de Ronda, la ponencia “Grupo Operativo “RazasCadizCheeses: Innovación en fermentos autóctonos para la elaboración de quesos en la Sierra de Cádiz con las razas Payoya y Merina de Grazalema”

Antero Manuel Murillo Navarro, Coordinador de I+D+i en CICAP, fue el encargado de presentar y explicar el Grupo Operativo “RazasCádizCheeses Innovación en fermentos autóctonos para la elaboración de quesos en la Sierra de Cádiz con las razas Payoya y Merina de Grazalema”, un proyecto innovador cuyo objetivo general es la Identificación y Caracterización de los quesos de la Sierra de Cádiz elaborados con leche de oveja Merina de Grazalema y de cabra de la raza Payoya de forma inequívoca en cuanto a matices sensoriales y organolépticos por parte de los consumidores.

Los objetivos  del Proyecto RazasCádizCheeses son:

• Desarrollar un nuevo producto quesero diferenciado a través de la aplicación de técnicas de selección de fermentos naturales propios de la leche de oveja Merina de Grazalema y de la leche de cabra Payoya en la Sierra de Cádiz.
• Aplicación de tecnologías de digitalización para estandarizar los procesos en las ganaderías y en las industrias.

En este proyecto participan las siguientes entidades:

• AMEGRA, Asociación de Criadores de la Raza Ovina Merina de Grazalema.
• ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE RAZA CAPRINA PAYOYA.
• CICAP, Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches.
• Quesos El Bosqueño.
• Quesos el Gazul.

Para más información, clic en la web del G.O. RazasCádizCheeses

Esta nota de prensa ha sido posible gracias a:

Este proyecto podrá llevarse a cabo gracias al convenio de colaboración que se firmó el pasado 18 de abril entre la Diputación Provincial de Cádiz y la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya: Así se otorga una subvención nominativa con el objeto de promover el desarrollo del proyecto “Rebaño Digital”. Esta  ayuda forma parte de las líneas de apoyo al desarrollo económico sostenible en la provincia de Cádiz incluídas en el Plan DIPUACTIVA 2023 gestionado por el Área de Coordinación y Desarrollo Estratégico, Productivo y Social de la Diputación Provincial de Cádiz.

Esta nota de prensa ha posible gracias a:

El pasado 28 de marzo de 2023, se firmó de nuevo el Convenio de Cooperación entre la Diputación Provincial de Cádiz y la Asociación de Criadores de la raza caprina Payoya. 

Uno de los ejes que desarrolla la Diputación Provincial de Cádiz, a través del Área de Transición Ecológica y Desarrollo Urbano Sostenible, son los programas de fomento y mejora ganadera. Tanto la Diputación como la Asociación, tiene entre sus objetivos, la conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas autóctonas de la provincia de Cádiz, en especial, la Cabra Payoya, para su preservación, mejora y selección ganadera. Para ello, ambas entidades forman parte de un Convenio Marco de Cooperación, con fecha de 2 de diciembre de 2020.

Con la firma de este convenio,  la Diputación de Cádiz tiene prevista una subvención nominativa  a favor de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya, por importe de 2.000,00€,  de carácter puntual, y que  tiene como objeto la asistencia económica de la Diputación Provincial de Cádiz para desarrollar acciones de comunicación para dar a conocer la raza Payoya, la actividad ganadera asociada y sus productos.   

 Esta actuación atiende a fines económicos, ambientales y sociales para la provincia de Cádiz, puesto que promueve, pone en valor y difunde valores y productos asociados a las razas ganaderas autóctonas de la provincia de Cádiz, hecho que contribuye al mantenimiento de una actividad económica tradicional, al  asentamiento y sostenimiento de las poblaciones rurales del ámbito y, dada la perfecta adaptación de esta raza al entorno natural, a la conservación de los hábitats en los que se desarrollan y al aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.

Esta nota de prensa ha posible gracias a: