El pasado martes 29 de agosto, tuvo lugar la celebración de estas jornadas que comenzaron en Finca El Imperio, en El Bosque, en la ganadería de la Diputación Provincial de Cádiz con una charla sobre la limpieza en sala de ordeño, en la cual se explicaron los protocolos y los puntos claves en la limpieza diaria de una sala de ordeño, así como las estrategias a seguir cuando los indicadores plantean un fallo en la limpieza.

Continuaron con la cata-degustación de quesos elaborados con fermentos producidos por el
Grupo Operativo RazasCádizCheeses en el Museo del Queso de El Bosqueño. En esta cata se pudo degustar los quesos elaborados con los fermentos producidos bajo el estudio de este grupo operativo elaborados con la misma receta pero a distintas concentraciones del fermento.

En la jornada impartida por técnicos del CICAP, se contó la asistencia, tanto de ganaderos de las asociaciones de criadores de las razas Payoya y Merina de Grazalema como queseros, algunos de ellos también participantes del Grupo Operativo

Para más información: https://gorazascadizcheeses.com/

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En este encuentro, ambas asociaciones de estas razas andaluzas en peligro de extinción, tuvieron la oportunidad de compartir la preocupación actual de que las ayudas agroambientales para la conservación de razas amenazadas de Andalucía no sean suficientes. 

Desde las Asociaciones quieren agradecer a los representantes de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, por hacer posible la reunión y por transmitir su voluntad de que estas ayudas FEADER lleguen a todos los ganaderos andaluces criadores de razas ganaderas amenazadas. Especialmente quieren  agradecer a David Gil Sánchez, Delegado Territorial en Cádiz de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural por haber transmitido estas inquietudes y haber hecho posible este encuentro.