El pasado martes 29 de agosto, tuvo lugar la celebración de estas jornadas que comenzaron en Finca El Imperio, en El Bosque, en la ganadería de la Diputación Provincial de Cádiz con una charla sobre la limpieza en sala de ordeño, en la cual se explicaron los protocolos y los puntos claves en la limpieza diaria de una sala de ordeño, así como las estrategias a seguir cuando los indicadores plantean un fallo en la limpieza.

Continuaron con la cata-degustación de quesos elaborados con fermentos producidos por el
Grupo Operativo RazasCádizCheeses en el Museo del Queso de El Bosqueño. En esta cata se pudo degustar los quesos elaborados con los fermentos producidos bajo el estudio de este grupo operativo elaborados con la misma receta pero a distintas concentraciones del fermento.

En la jornada impartida por técnicos del CICAP, se contó la asistencia, tanto de ganaderos de las asociaciones de criadores de las razas Payoya y Merina de Grazalema como queseros, algunos de ellos también participantes del Grupo Operativo

Para más información: https://gorazascadizcheeses.com/

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El próximo martes 29 de agosto, a las 12:00 horas tendrá lugar una Jornada en la finca El Imperio de la Diputación Provincial de Cádiz (esta demostración será en la sala de ordeño de caprino) y en el museo del Queso de El Bosque. La finalidad de esta jornada es mostrar la limpieza y desinfección en salas de ordeño, así como la degustación los quesos elaborados en el Grupo Operativo RazasCádizCheeses, en el que participa la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya desde hace dos años.

La Jornada comenzará en la sala de ordeño de la Finca El Imperio y desde ahí se irá al Museo del Queso.
Todos aquellos que quieran asistir sólo tienen que confirmarlo con un mensaje o llamada a Paqui Benítez (670 702 359) antes de las 14:00h del lunes 28 de agosto.

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