Miguel Ángel Mangana Pece recibe el premio a la mejor ganadería en una edición que ha puesto en valor la calidad de los ejemplares participantes y el trabajo de selección y mejora genética de los criadores.

El pasado sábado 10 de octubre, la localidad gaditana de Benaocaz acogió el XII Concurso Nacional Morfológico de la raza caprina Payoya, celebrado en el marco de la Feria Ganadera del municipio. La cita reunió a ganaderos y ganaderas de la raza en una jornada dedicada a reconocer la calidad de los ejemplares, el trabajo de selección y mejora que se desarrolla en las ganaderías y el compromiso de quienes contribuyen diariamente a la conservación de esta raza autóctona de las sierras de Cádiz y Málaga.

El concurso, organizado en cuatro secciones —machos adultos, hembras multíparas, hembras primíparas y lotes de hembras jóvenes—, contó con D. Manuel Sánchez Rodríguez, Catedrático de Producción Animal de la Universidad de Córdoba y Director de la Escuela de Jueces de Caprino Lechero, como juez encargado de valorar los ejemplares participantes.

Uno de los principales reconocimientos de esta edición fue el premio a la mejor ganadería, concedido a Miguel Ángel Mangana Pece, quien también obtuvo el primer premio en la sección de hembras primíparas y el segundo premio al mejor lote de chivas.

En la categoría de lotes de hembras jóvenes, el primer premio correspondió a Domingo Puerto Mangana, mientras que Miguel Ángel Mangana Pece consiguió el segundo puesto. En la sección de machos adultos, Juan Antonio Gómez Gómez obtuvo el primer premio, seguido de Francisco Moreno, que recibió el segundo.

Sección macho adulto. Primer premio al semental de Juan Antonio Gómez y Juana Jiménez ganadería Siete Sayos (Olvera), y Segundo premio para semental de la ganadería de Francisco Moreno (Ubrique)

En cuanto a las hembras primíparas, el primer premio fue para Miguel Ángel Mangana Pece y el segundo para Juan José Calvente Cózar. Por su parte, en la categoría de hembras multíparas, el primer puesto correspondió a Fernando Ruíz Pino, mientras que el segundo premio fue otorgado al Centro Experimental Agrícola y Ganadero de la Diputación de Cádiz.

Posición de la sección primíparas: Primer premio Miguel Ángel Mangana Pece. Segundo premio Juan José Calvente Cózar

Primíparas: Primer premio Miguel Ángel Mangana Pece. Segundo premio Juan José Calvente Cózar

Sección multíparas: Primer premio hembra de la ganadería de Fernando Ruiz Pino. Segundo Premio para Centro Experimental Agrícola y Ganadero de la Diputación de Cádiz

Sección Multíparas

Primer premio Multíparas

La jornada también dejó espacio para reconocer la trayectoria y la implicación de quienes han acompañado el crecimiento de esta feria ganadera. En este sentido, Juan Antonio Gómez Gómez recibió un reconocimiento de la Asociación de Ganaderos de Benaocaz por su compromiso con la feria desde sus comienzos, una distinción que pone en valor su vinculación con este encuentro y con la actividad ganadera de la comarca.

Un encuentro para reconocer el trabajo de las ganaderías y el valor de la Cabra Payoya

Desde la Asociación se ha trasladado la enhorabuena a todos los premiados y participantes, destacando el esfuerzo que hay detrás de cada uno de los animales presentados al concurso. Su preparación y selección son el resultado de años de trabajo, conocimiento ganadero y dedicación a una raza estrechamente vinculada al territorio.

Más allá de los premios, estos concursos constituyen una herramienta importante para dar visibilidad a los avances en la raza, favorecer el encuentro y el intercambio de experiencias entre criadores y acercar al público el valor de la ganadería caprina Payoya. Una raza cuya conservación está ligada también al mantenimiento de los sistemas de producción extensivos, al aprovechamiento de los recursos naturales y a la actividad ganadera de las sierras de Cádiz y Málaga.

La Asociación quiere expresar su agradecimiento a todas las ganaderías participantes, a la organización de la Feria Ganadera de Benaocaz, a las entidades colaboradoras y a D. Manuel Sánchez Rodríguez por su labor como juez del concurso. Asimismo, felicita a Juan Antonio Gómez Gómez por el reconocimiento recibido y agradece a todas las personas que han contribuido a hacer posible esta nueva edición.

Con la celebración de este XII Concurso Nacional Morfológico, la Asociación reafirma la importancia de seguir impulsando espacios que reconozcan el trabajo de los criadores y contribuyan a la conservación, mejora y difusión de la raza Payoya, así como al futuro de las ganaderías que la mantienen viva.

La Asociación de Criadores de raza caprina Payoya celebró en Zahara de la Sierra una nueva edición de sus Jornadas Técnicas, un encuentro dedicado a compartir experiencias, soluciones e innovaciones surgidas desde las propias ganaderías. Diversificación, ahorro de costes, conciliación, relevo generacional y futuro del sector centraron una jornada pensada para poner en común conocimiento y reforzar el apoyo entre socios.

El pasado 15 de septiembre, la Asociación celebró estas jornadas bajo el lema “Experiencias que inspiran, soluciones que funcionan”. El encuentro reunió a 42 participantes y puso el foco en soluciones e innovaciones que ya están aplicando las propias ganaderías para mejorar su funcionamiento, diversificar sus ingresos y afrontar algunos de los principales retos del sector.

Uno de los objetivos de las jornadas fue precisamente favorecer el intercambio de experiencias entre socios: compartir aquello que funciona, aprender de las decisiones tomadas en otras explotaciones y aprovechar el conocimiento acumulado dentro de la propia Asociación. La apertura contó con la participación del presidente de la Asociación, José María Fernández Castro; el alcalde de Zahara de la Sierra, Santiago Galván Gómez; y la directora técnica y ejecutiva de la entidad, Olga González Casquet.

Diversificar para generar valor

La primera mesa redonda, moderada por la veterinaria de la Asociación Begoña Aizpuru Rosado, estuvo dedicada a distintas experiencias de diversificación y nuevas vías de ingreso puestas en marcha por ganaderos socios.

Juan José Ocaña Mateo, de la ganadería y quesería Crestellina, presentó un modelo que incorpora las visitas a la ganadería como una actividad más, acercando al público y a los escolares al trabajo ganadero y a los procesos de elaboración del queso.

Por su parte, Pedro García Bellido, de Finca El Cupil, explicó cómo la venta de calostro, que anteriormente no tenía aprovechamiento en su ganadería, se ha convertido en una nueva fuente de ingresos gracias a su demanda por parte del sector farmacéutico.

La mesa se completó con las experiencias de Jesús L. Valle Sánchez, de Agroganadera Las Casas, S.L., y del presidente de la Asociación,  José María Fernández Castro, de Finca La Torita, quienes compartieron sus primeros pasos en la producción y comercialización de carne y las posibilidades que abre esta vía para las ganaderías.

Soluciones prácticas para reducir costes y mejorar el trabajo diario

La segunda mesa se centró en medidas concretas para mejorar el funcionamiento de las ganaderías, reducir costes y organizar mejor el trabajo.

José María Fernández y Pedro García compartieron su experiencia con la instalación de placas solares y el ahorro que su implantación ha supuesto para sus ganaderías. Fernández abordó además otra cuestión especialmente relevante: la organización de los tiempos de ordeño. Tras estudiar el rendimiento, comprobó que pasar de dos ordeños diarios a uno no suponía una pérdida significativa de producción y, sin embargo, permitía liberar tiempo y mejorar la conciliación familiar.

Jorge Antonio Puerto Nieto puso el foco en otro aspecto fundamental del manejo: la calidad del agua y la higiene de las instalaciones. Durante su intervención explicó las razones que le llevaron a invertir en sistemas automáticos de lavado para las máquinas de ordeño y la importancia de incorporar estas mejoras al trabajo cotidiano.

El relevo generacional contado por quienes empiezan

La última mesa redonda estuvo dedicada al relevo generacional y quiso dar la palabra directamente a los socios más jóvenes. Moderada por Olga González y Begoña Aizpuru, reunió a Moisés Mangana Melgar, de Benaocaz; José Manuel Mangana Macías, de Finca Sierra Alta y Llano; Francisco Moreno Pazos, de Finca Retamoso; y Erika Gil Ocaña, de Crestellina.

Los participantes compartieron las razones que les llevaron a incorporarse a la ganadería, las dificultades encontradas y sus perspectivas de futuro dentro de un modelo extensivo ligado a la conservación de la Cabra Payoya y de su territorio.

La mesa se amplió con las intervenciones de Carmen Bueno Sánchez, de la Asociación Serranías Vivas, que presentó nuevas iniciativas vinculadas al relevo generacional, y de  Víctor Jiménez García, de Grazalema Regenerativa, que abordó la relación entre ganadería extensiva, territorio y biodiversidad.

Un homenaje a toda una vida dedicada a la ganadería

Las jornadas concluyeron con un homenaje a Pepe Millán Pino, uno de los socios más veteranos de la Asociación, con motivo de su jubilación. Acompañado por su esposa, Rosario, y su hija Rita, recibió el reconocimiento de compañeros y compañeras tras toda una vida dedicada a la ganadería.

El encuentro terminó alrededor de una degustación de quesos elaborados por queserías socias de la Asociación amparadas bajo el Logotipo Raza Autóctona 100% PAYOYA, prolongando de manera informal muchas de las conversaciones iniciadas durante las mesas.

Más allá de las experiencias concretas presentadas, las jornadas volvieron a mostrar el valor de poner en común el conocimiento que existe dentro del propio sector. Innovar no siempre significa empezar desde cero: muchas veces consiste en observar lo que está haciendo otra ganadería, compartir una solución y adaptar una experiencia que ya funciona. Desde la Asociación, queremos seguir favoreciendo estos espacios de encuentro, intercambio y apoyo entre socios, convencidos de que compartir experiencia y conocimiento es también una forma de fortalecer las ganaderías y asegurar la conservación y el futuro de nuestra Cabra Payoya.

Ante las informaciones publicadas en los últimos días sobre la financiación concedida al proyecto Smart Village Sierra de Villaluenga, desde la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya queremos realizar una breve aclaración para evitar posibles confusiones.

La ayuda ha sido concedida al Ayuntamiento de Villaluenga del Rosario y no está destinada específicamente a la Asociación ni a las ganaderías de nuestra raza Payoya. Según la información trasladada a esta Asociación por el propio Ayuntamiento, las actuaciones previstas se dirigirán a las ganaderías de ovino y caprino ubicadas en el término municipal de Villaluenga del Rosario, con independencia de la raza de sus animales, e incluirán, entre otras medidas, herramientas de sensorización del ganado, como los cercados virtuales.

Desde la Asociación valoramos positivamente cualquier iniciativa que contribuya a mejorar y modernizar la gestión de las ganaderías de nuestro territorio. Consideramos, no obstante, importante precisar el alcance del proyecto para evitar que las informaciones publicadas puedan llevar a interpretar que esta financiación está vinculada exclusivamente a la Cabra Payoya y a nuestra Asociación.

El relevo generacional es uno de los grandes retos de la ganadería y de la conservación de las razas autóctonas. Rita Millán Luna y Raúl Alfonsín Núñez Mendoza cuentan qué significa continuar una ganadería familiar de Cabra Payoya: lo aprendido de quienes estuvieron antes, las dificultades del presente y las preguntas que acompañan al futuro.

Hacerse cargo de una ganadería familiar no consiste únicamente en continuar un negocio. Supone recibir años de trabajo, conocimiento y selección; aprender a manejar animales adaptados a un territorio concreto; asumir una forma de vida exigente y enfrentarse a un sector marcado por la burocracia, la falta de mano de obra y unos márgenes económicos cada vez más estrechos. 

Para Rita Millán Luna, tomar el relevo de su padre ha sido «un proceso complicado, pero también un reto personal». Continuar con un negocio familiar, explica, «tiene su peso, pero también tiene su satisfacción». Su aprendizaje comenzó mucho antes de incorporarse formalmente a la ganadería. A la formación práctica adquirida durante toda una vida en el negocio familiar ha sumado formación oficial en cursos realizados por toda Andalucía, en IFAPA, cooperativas y asociaciones. En su caso, hablar de los animales es también hablar del trabajo de la generación anterior. «Mi rebaño para mí es muy especial, es un rebaño hecho con muchos, muchos años de trabajo y esfuerzo de mis padres», señala. Para Rita, la Cabra Payoya tiene «un carácter muy especial en todos los aspectos»: por su morfología, sus capas, su manejo y, especialmente, por ser «un animal adaptado al medio donde vive»

También Raúl Alfonsín Núñez Mendoza llegó a la ganadería a través de un relevo familiar. Natural de Ubrique, trabaja con Cabra Payoya en la finca El Saltillo, en Villaluenga del Rosario, a más de mil metros de altitud y en pleno Parque Natural de la Sierra de Grazalema. Su vida, cuenta, siempre ha estado relacionada con el campo. Hace cuatro años se incorporó a la ganadería cuando se jubiló su suegro, continuando así con un rebaño que éste había recibido de su propio abuelo. Desde este invierno forma además parte de la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya, «con el objetivo de potenciar y conservar la raza». Las condiciones de su ganadería determinan buena parte del trabajo cotidiano. Raúl describe a las Payoyas como «cabras con mucho carácter y poderío» y explica que, al mantenerse en extensivo, su manejo puede resultar especialmente exigente porque «siempre tiran para el monte». Por eso, desde que comenzó, uno de sus principales retos ha sido conseguir «un rebaño dócil y manejable», de manera que el día a día resulte más llevadero teniendo en cuenta las dificultades. Ese objetivo, explica, ha sido al mismo tiempo uno de sus mayores logros.

Los dos coinciden en algo fundamental: dedicarse a la ganadería exige vocación. Rita aconseja a quienes estén pensando en quedarse o volver al campo que se formen bien y tengan paciencia, también frente a los trámites administrativos: «Que esto es vocacional, que tiene su sacrificio, pero la recompensa es mayor. Que se formen bien, que tengan paciencia con la administración, que la burocracia aburre». Raúl insiste también en esa doble cara del oficio: «El trabajo del campo es muy duro pero a la vez es gratificante». Hay momentos buenos y otros especialmente difíciles, como el último invierno, marcado por numerosas pérdidas. Aun así, anima a quienes disfrutan del campo y de los animales a incorporarse al sector: «Es un oficio duro pero muy bonito».

Junto a la vocación aparece, sin embargo, una preocupación compartida: la falta de reconocimiento económico y social del trabajo ganadero. Rita teme que ganaderías como la suya terminen desapareciendo porque llegue un momento en que resulte imposible sostenerlas económicamente. «No se valora nuestro producto, no nos facilitan la burocracia, no se encuentra gente para trabajar, no se valora el trabajo que hacemos para el ecosistema», resume. Raúl pone igualmente el foco en el precio de los productos lácteos y cárnicos. «Los precios son bajos para los que criamos y alimentamos los animales y muy caro para los consumidores, por lo que el ganadero gana poco y el consumidor paga mucho, al final todo se lo lleva el intermediario». Pero junto al problema de sostener el presente aparece otra pregunta inevitable: quién vendrá después. En una ganadería de difícil acceso como la suya, Raúl sabe que encontrar a alguien dispuesto a continuar no será sencillo. La propia localización de la finca, a la que no se accede con la facilidad habitual de coches y carriles, añade una dificultad más. «No sé si encontraré otro valiente como yo», reconoce.

Los testimonios de Rita y Raúl muestran que el relevo generacional va más allá que sustituir y continuar el trabajo de quien se jubila. Lo que se transmite son rebaños construidos durante décadas, conocimientos acumulados, formas de manejo, vínculos familiares y una relación única con el territorio. También se lega una raza que no puede entenderse separada de los paisajes donde se ha criado y seleccionado durante generaciones. En ese proceso, la Asociación de Criadores de raza caprina Payoya trabaja para acompañar a las ganaderías, favorecer el intercambio de conocimientos y contribuir a la conservación y puesta en valor de la raza. Conservarla no es sólo preservar un patrimonio genético: es lograr que, cuando una generación se retire, haya otra que abra la cancela, salga de nuevo con el rebaño y mantenga vivo ese vínculo entre la cabra Payoya, el oficio y el territorio.

La Asociación ha sido propuesta provisionalmente como beneficiaria de una ayuda de la Diputación de Cádiz para desarrollar el proyecto «Promoción Payoya», una iniciativa destinada a conservar y poner en valor la raza mediante la visibilización de sus productos, servicios y valores culturales, reforzando su presencia en el medio rural y en el mercado.

La Asociación de Criadores de raza caprina Payoya ha sido propuesta provisionalmente como beneficiaria de una subvención de la Diputación Provincial de Cádiz para desarrollar el proyecto «Promoción Payoya», dentro de la convocatoria de ayudas del Área de Transición Ecológica y Desarrollo a la Ciudadanía destinada a entidades sin ánimo de lucro para la realización de proyectos de transición ecológica en la provincia.

La resolución provisional de la convocatoria propone una financiación de 4.000 euros para el desarrollo del proyecto «Promoción Payoya».

El proyecto tiene como objetivo contribuir a la conservación y puesta en valor de la raza Payoya mediante acciones dirigidas a aumentar el conocimiento social de esta raza autóctona y de los servicios, productos y valores culturales asociados a su crianza.

A través de «Promoción Payoya», la Asociación trabajará para reforzar la presencia de la raza tanto en su territorio de origen como en el mercado, dando visibilidad al trabajo de las ganaderías, a los productos vinculados a la leche y la carne de Cabra Payoya y al papel que desempeña este sistema ganadero en el mantenimiento del paisaje, la biodiversidad y la actividad económica de las zonas rurales.

La iniciativa también busca mejorar el reconocimiento y la diferenciación de los productos procedentes de la raza, favoreciendo que su calidad, su origen y su vínculo con el territorio se traduzcan en una mayor valoración por parte de consumidores, profesionales y agentes del sector.

Desde la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya se valora positivamente esta resolución provisional, que supone un nuevo respaldo al trabajo desarrollado para conservar la raza, apoyar a sus ganaderías y garantizar la continuidad de un patrimonio genético, productivo y cultural estrechamente ligado a las sierras de Cádiz y Málaga.

La Asociación de Criadores de la raza caprina Payoya continúa desarrollando el proyecto “Asesoramiento Payoya”, financiado por la Diputación Provincial de Cádiz, a través del Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico. Esta iniciativa tiene como objetivo reforzar la asistencia técnica a las ganaderías asociadas y contribuir al mantenimiento del sistema de verificación del Logotipo Raza Autóctona 100% Payoya.

Dentro de este proyecto, una de las líneas de trabajo principales es la Acción de Asistencia Ganadera, centrada en la mejora de la eficacia reproductiva de las explotaciones mediante la planificación reproductiva y el uso de la inseminación artificial.

Gracias a esta financiación, la Asociación ha podido adquirir los productos zoosanitarios necesarios para la inducción y sincronización de celo, además de prestar soporte técnico veterinario en distintas fases del proceso: selección e identificación de los animales, planificación de las actuaciones, aplicación de los tratamientos y seguimiento técnico de las ganaderías participantes.

Asimismo, el proyecto ha permitido incorporar equipamiento específico para la conservación y el transporte de las dosis seminales en condiciones óptimas desde el centro de recogida hasta las ganaderías. Esta mejora refuerza la calidad técnica del proceso y favorece la obtención de mejores resultados reproductivos.

Las actuaciones comenzaron en primavera con la aplicación de protocolos de inducción y sincronización de celos en hembras de la raza durante un periodo no reproductivo. El objetivo es favorecer una planificación de partos en otoño, conocida como paridera temprana, especialmente valorada por los ganaderos por su repercusión positiva en la organización productiva y en la rentabilidad de las ganaderías.

Además de esta planificación reproductiva y productiva, parte de las hembras tratadas están siendo inseminadas artificialmente con semen fresco refrigerado procedente de cuatro machos de raza Payoya en fase de testaje. Estos sementales proceden del Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba, concretamente del Centro de Reproducción de Pequeños Rumiantes ES01003.

Actualmente, la Asociación se encuentra en plena fase de desarrollo de esta planificación reproductiva y de realización de las inseminaciones artificiales, trabajos que continuarán durante el periodo estival.

Desde la entidad se irá informando de las principales novedades y avances del proyecto a medida que se desarrollen las actuaciones previstas. La Asociación agradece a la Diputación Provincial de Cádiz y al Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico su apoyo al sector ganadero de raza Payoya y a la sostenibilidad de una actividad estrechamente vinculada al medio rural gaditano.

La ganadería de Juan José Calvente Cózar, de Gaucín, obtuvo el Premio a la Mejor Ganadería del Concurso en una jornada marcada por la gran afluencia de público y la alta calidad de los animales presentados.

La Asociación de Criadores de ganado caprino de raza Payoya celebró el pasado sábado 16 de mayo, en el marco de la Real Feria de Mayo AgroRonda 2026, el XI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Payoya, una cita consolidada para la promoción, valoración y conservación de esta raza autóctona andaluza en peligro de extinción.

La jornada contó con una gran afluencia de público y permitió mostrar el excelente trabajo que desarrollan las ganaderías participantes en la conservación de la raza. Desde la Asociación se ha querido destacar la altísima calidad de los animales exhibidos, así como el compromiso de los ganaderos y ganaderas que, año tras año, siguen apostando por la Cabra Payoya y por su papel en el territorio.

El concurso incluyó diferentes secciones morfológicas: lote de hembras jóvenes, macho adulto, hembra primípara, hembra multípara y hembra veterana. En todas ellas se valoraron las características propias del estándar racial, así como la funcionalidad y calidad de los ejemplares presentados.

El Premio a la Mejor Ganadería del Concurso fue para la ganadería de Juan José Calvente Cózar, de Gaucín, que obtuvo también varios reconocimientos en distintas secciones.

Palmarés del XI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Payoya

En la sección Lote de Hembras Jóvenes, el primer premio fue para José María Fernández Castro, de Grazalema, mientras que el segundo premio recayó en Juan José Calvente Cózar y Antonio Prieto, de Gaucín.

Ganadería ganadora del Primer Premio de lote de hembras jóvenes: José Mª Fernández Castro.

Segundo Premio de lote de hembras jóvenes a Juan José Calvente Cózar

En la sección Macho Adulto, el primer premio fue para un ejemplar de la ganadería de Juan José Calvente Cózar, y el segundo premio para un ejemplar de la ganadería Siete Sayos, de Juan Antonio Gómez y Juana Jiménez, de Olvera.

Ganadores sección machos adultos (izquierda Primer Premio: Juan José Calvente, derecha Segundo premio para Juan Antonio Gómez)

Primer premio macho adulto. Juan José Calvente Cózar

Segundo premio macho adulto: Ganadería Siete Sayos

En la sección Hembra Primípara, destinada a cabras de primer parto antes de los dos años de edad, el primer y segundo premio fueron para ejemplares de Juan José Calvente Cózar.

Ganadoras Sección Hembra multípara (izquierda Primer premio para José Mª Fernández y derecha Segundo premio para Juan José Calvente)

Sección Hembras Primíparas

Orden sección hembras primíparas: Primer Premio y Segundo Premio para ejemplares de la ganadería de Juan José Calvente Cózar

En la sección Hembra Multípara, el primer premio fue para un ejemplar de José María Fernández Castro, y el segundo premio para un ejemplar de Juan José Calvente Cózar.

Orden sección hembras multíparas: Primer Premio para la ganadería José María Fernández Castro, y Segundo Premio a la ganadería de Juan José Calvente Cózar.

Por último, en la sección Hembra Veterana, destinada a animales de más de seis años de edad, el premio fue para un ejemplar de Juan José Calvente Cózar.

Ganadora sección hembra veterana. Juan José Calvente Cózar

Desde la Asociación se ha trasladado la enhorabuena a todos los participantes por “haber dejado el pabellón de la raza Payoya en lo más alto” y se ha subrayado la importancia de este tipo de encuentros para dar visibilidad al trabajo diario de las ganaderías, al valor genético de la raza y a su estrecha relación con los sistemas ganaderos extensivos de las sierras de Cádiz y Málaga.

La Asociación reunió a operadores y queserías para presentar las novedades del Pliego de Condiciones, el nuevo sistema de control y las mejoras orientadas a garantizar la trazabilidad y valorización de los productos elaborados con leche de cabra Payoya.

La Asociación de Criadores de ganado caprino de raza Payoya celebró el pasado 6 de mayo una reunión informativa sobre el uso del Logotipo Raza Autóctona 100% Payoya, en la que participaron representantes de la Asociación, equipo técnico, ganaderos socios y queserías operadoras acogidas a esta figura de diferenciación. El encuentro tuvo lugar en la sede de la Asociación, en Algodonales, con posibilidad de conexión por videoconferencia.

El objetivo principal de la reunión fue compartir las principales novedades del Pliego de Condiciones, explicar el nuevo enfoque de control y verificación, y acordar mejoras prácticas para que el Logotipo continúe siendo una herramienta real de identificación, valorización y garantía para los productos procedentes de la cabra Payoya.

Entre las principales novedades trasladadas a las queserías destaca la obligación de identificar los productos amparados y etiquetados con el logotipo mediante un sistema de lote con código diferenciado. Esta medida permitirá reforzar la trazabilidad de la leche amparada, transformada y comercializada bajo el distintivo “Raza Autóctona 100% Payoya”. El plazo previsto para implantar estos cambios finaliza el 18 de agosto de 2026.

Asimismo, se abordaron nuevas gamas de productos que podrán incorporar queso amparado como ingrediente, como tartas de queso o chocolates con queso, siempre que los operadores estén autorizados por la Asociación cuando hagan referencia al origen de la leche Payoya. También se recordaron los requisitos de etiquetado y publicidad, especialmente la necesidad de que las menciones a “Payoya” aparezcan vinculadas al uso correcto del logotipo y únicamente en productos amparados.

La Asociación presentó además el nuevo sistema de control y verificación, que pasa de un modelo basado en visitas sistemáticas a un sistema de vigilancia continua. Este incluirá la revisión de tiendas físicas, tiendas online, etiquetado y publicidad, además de verificaciones planificadas según el nivel de riesgo. El sistema contempla una cobertura mínima anual del 20% de los operadores y, al menos, una visita por operador cada cinco años.

Durante la reunión también se insistió en la importancia de que las queserías remitan información periódica sobre el volumen de leche comprada a ganaderías de raza Payoya, la leche efectivamente transformada y etiquetada con el logotipo, así como el código utilizado para identificar los lotes de origen Payoya. La Asociación recomienda que este envío se realice de forma regular, preferiblemente mensual, para facilitar el seguimiento y evitar acumulaciones al final del año.

Como próximos pasos, las queserías comunicarán a la Asociación el código, prefijo o sufijo que utilizarán para identificar los lotes amparados. También se trabajará en una mayor diferenciación de los productos con y sin logotipo en tiendas físicas y online, con el fin de facilitar la compra al consumidor y reducir posibles confusiones.

La Asociación subrayó que la valorización de los productos diferenciados mediante el “Logotipo Raza Autóctona 100% Payoya” constituye una herramienta clave para fomentar la ganadería de cabra Payoya, apoyar el relevo generacional y reforzar el valor añadido de la leche y los quesos elaborados a partir de esta raza autóctona.

El “Logotipo Raza Autóctona 100% Payoya” permite identificar ante el consumidor aquellos productos amparados que proceden de esta raza y contribuye a reforzar su diferenciación en el mercado.

El certamen tendrá lugar el sábado 16 de mayo, a las 11:30 horas, y reunirá ejemplares de ganaderías socias de la Asociación de Criadores de ganado caprino  de raza Payoya

La Real Feria de Mayo AgroRonda 2026 acogerá el próximo sábado 16 de mayo, a las 11:30 horas, el XI Concurso Morfológico Nacional de la Cabra Payoya, una cita de referencia para la valoración, promoción y difusión de esta raza autóctona, estrechamente vinculada a los sistemas ganaderos extensivos de la Serranía de Ronda y la Sierra de Cádiz.

En esta edición participarán animales procedentes de cuatro ganaderos socios de la Asociación, correspondientes a tres ganaderías, ya que una de ellas cuenta con dos titulares. El concurso permitirá mostrar la calidad morfológica de los ejemplares presentados y reconocer el trabajo de selección y conservación que realizan las ganaderías inscritas en el programa de cría de la raza.

El certamen estará dirigido por D. Manuel Sánchez Rodríguez, Catedrático de Producción Animal de la Universidad de Córdoba y Director de la Escuela de Jueces de Caprino Lechero, que será el encargado de valorar los animales participantes conforme a los criterios establecidos para la raza.

Durante el concurso se juzgarán cinco secciones:

• Machos adultos
•  Hembras multíparas, cabras con dos o más partos y en producción lechera.-
•  Hembras primíparas, cabras de primer parto, en producción, y que en el momento del parto tuvieran como máximo dos años de edad.
•  Lote de hembras jóvenes, formado por animales de entre cuatro meses y un año de edad, sin parir.
• Hembra veterana, sección destinada a hembras con una edad mínima de seis años.

El concurso reconocerá a los mejores ejemplares en cada una de las categorías, con primer y segundo premio para macho adulto, hembra multípara, hembra primípara y lote de hembras jóvenes. En la sección de hembra veterana se otorgará un único premio. Además, se concederá el reconocimiento a la mejor ganadería del concurso.

Con esta nueva edición, el Concurso Morfológico Nacional de la Cabra Payoya vuelve a situar en el centro el valor de una raza autóctona en peligro de extinción, cuyo mantenimiento depende del compromiso diario de las ganaderías que la crían, seleccionan y conservan. La presencia de la Cabra Payoya en la Real Feria de Mayo AgroRonda 2026 refuerza, además, el vínculo entre ganadería, territorio y patrimonio vivo, recordando la importancia de estas razas en la biodiversidad ganadera y en la economía rural de las comarcas donde se asientan.

La Diputación de Cádiz y la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya formalizaron el pasado 20 de abril la firma del convenio regulador para la concesión de una subvención nominativa destinada al desarrollo del proyecto “Asesoramiento Payoya”, una iniciativa clave para el fortalecimiento del sector caprino en la provincia.

Este acuerdo permitirá a la Asociación intensificar las labores de asesoramiento técnico a las ganaderías, con el objetivo de mejorar su eficiencia, sostenibilidad y capacidad de adaptación a los retos actuales del medio rural. Entre las principales líneas de actuación se encuentra el mantenimiento y consolidación del sistema de verificación del Logotipo Raza Autóctona 100% PAYOYA, un distintivo de calidad que garantiza al consumidor el origen y la autenticidad de los productos derivados de esta raza.

Asimismo, el proyecto contempla la incorporación de herramientas de innovación y el impulso de tecnologías reproductivas avanzadas, fundamentales para optimizar la gestión de las ganaderías y mejorar los rendimientos productivos sin comprometer el equilibrio con el entorno. Estas medidas buscan no solo reforzar la competitividad del sector, sino también asegurar su viabilidad a largo plazo.

La iniciativa se enmarca en una estrategia más amplia orientada a la valorización de las producciones locales y al reconocimiento del papel que desempeña la Cabra Payoya como patrimonio ganadero y motor económico en amplias zonas rurales de la provincia de Cádiz.

Desde la Asociación se ha querido destacar el respaldo institucional recibido, agradeciendo especialmente al Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Diputación su compromiso con los ganaderos y ganaderas. Este apoyo resulta fundamental para preservar una actividad profundamente arraigada al territorio, que contribuye a la fijación de población, al mantenimiento del territorio y a la dinamización de la economía rural.